將裝有樣品的濾紙包用長(zhǎng)鑷子放入抽提筒中，注入一次虹吸量的1.67 倍的石油醚，使樣品包wanquan浸沒(méi)在石油醚中。連接好抽提器各部分，接通冷凝水水流，在恒溫水浴中進(jìn)行抽提，調(diào)節(jié)水溫在70~80℃之間，使冷凝下滴的乙mi成連珠狀（120~150 滴/min 或回流7 次/h 以上），抽提至抽取筒內(nèi)的乙mi用濾紙點(diǎn)滴檢查無(wú)油跡為止（約需6~12h）。抽提完畢后，用長(zhǎng)鑷子取出濾紙包，在通風(fēng)處使乙mi揮發(fā)（抽提室溫以12~25℃為宜）。提取瓶中的乙mi另行回收。
索氏提取法其他方面的注意事項(xiàng)：
（1）索氏抽提法測(cè)定脂肪最大的不足是耗時(shí)過(guò)長(zhǎng)，如能將樣品先回流1~2 次，然后浸泡在溶劑中過(guò)夜，次日再繼續(xù)抽提，則可明顯縮短抽提時(shí)間。
（2）若實(shí)驗(yàn)中樣品較多的話(huà)，可采用容量更大的YG -Ⅱ型油分測(cè)定器來(lái)測(cè)定脂肪含量，溫度控制在70℃左右，8h可提取完畢。